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香滑南瓜挞

2017-08-10 17:41:43 浏览

健胃 促进蛋白质消化 减少抗生素不能解决的营养性腹泻 有效治疗心脏病 糖尿病 高血压 血管性疾病

  • 适宜人群:

    一般人均可食用。

  • 禁忌人群:

    【胃病】患者不宜食用。

香滑南瓜挞 所需材料

  • 低筋面粉90克
  • 可可粉10克
  • 细砂糖15克
  • 黄油60克
  • 鸡蛋30克
  • 南瓜肉250克(去皮后)
  • 黄油20克
  • 牛奶15ML
  • 鸡蛋25克
  • 玉米淀粉5ML
  • 细砂糖30克
  • 红糖20克

香滑南瓜挞 做法步骤详解

【香滑南瓜挞】1

准备食材。

【香滑南瓜挞】2

南瓜去皮去瓤后称取250克南瓜肉切成小块。

【香滑南瓜挞】3

盖上盖子放进微波炉转五分钟,直到南瓜变软到可以用筷子轻松捅穿取出。

【香滑南瓜挞】4

转熟的南瓜趁热加入切小块的黄油。

【香滑南瓜挞】5

用勺子轻轻拌匀使黄油完全溶化。

【香滑南瓜挞】6

然后用电动打蛋器低速搅打片刻,使南瓜肉成为泥状。

【香滑南瓜挞】7

加入细砂糖和红糖。

【香滑南瓜挞】8

用打蛋器搅打至糖溶化。

【香滑南瓜挞】9

再加入牛奶。

【香滑南瓜挞】10

搅打均匀。

【香滑南瓜挞】11

最后加入打散的鸡蛋和玉米淀粉。

【香滑南瓜挞】12

再次搅打均匀。

【香滑南瓜挞】13

将搅打好的南瓜馅用粗筛网过筛,过筛的时候可以用勺子背多压压,使没有打散的南瓜肉能通过筛网。

【香滑南瓜挞】14

过筛后的南瓜馅静置备用。

【香滑南瓜挞】15

低筋面粉和可可粉混合过筛。

【香滑南瓜挞】16

加入细砂糖。

【香滑南瓜挞】17

用勺子混合均匀。

【香滑南瓜挞】18

将混合粉倒在桌面上,加入切成小丁的黄油(黄油不软化)。

【香滑南瓜挞】19

用括板刀将黄油和面粉拌在一起,并用刮板刀反复不断的切面粉黄油。

【香滑南瓜挞】20

使黄油成为绿豆大小的颗粒混合在面粉里,然后在面粉中间挖个小坑,将打散的鸡蛋倒入。

【香滑南瓜挞】21

用刮板不停将面粉铲起再压扁,使鸡蛋与面粉进一步混合,一直压到没有干粉的程度,面团就做好了。

【香滑南瓜挞】22

桌面上撒一些面粉防粘,将面团擀成厚约0.3CM的面片。

【香滑南瓜挞】23

用一个大小合适的切模,切出圆形面片,剩下的边角料可以重新揉成团再次擀开切割,直到用完。

【香滑南瓜挞】24

将切出的面片铺在挞模里捏好,捏好的挞皮静置15分钟。

【香滑南瓜挞】25

在挞皮上铺一小张硅油纸(或蛋糕纸杯),上面放一些豆子(或小石子重物),把挞模放在蛋糕模具里。

【香滑南瓜挞】26

放在预热好的烤箱,中层,上下火190度,烤15分钟左右,直到挞皮膨胀。

【香滑南瓜挞】27

烤好的挞皮,移去硅油纸和豆子。

【香滑南瓜挞】28

将南瓜馅填入挞皮里,把挞皮放进蛋糕模具里。

【香滑南瓜挞】29

重新放入烤箱,温度降至上下火180度,烤二十分钟即可出炉。

【香滑南瓜挞】30

烤好后的蛋挞从烤箱取出,然后冷却一下,非常好吃。