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五花肉香菇小烧卖

2017-08-10 17:41:43 浏览

糯米味甘 性温 入脾 肺经 补中益气 健脾养胃 止虚汗

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜【体虚自汗,盗汗,多汗,血虚,头晕眼花,脾虚腹泻】之人食用;适宜【肺结核,神经衰弱,病后产后】之人食用。

  • 禁忌人群:

    凡【湿热、痰火偏盛】之人忌食;【发热,咳嗽痰黄,黄疸,腹胀】之人忌食;【糖尿病,脾胃虚弱、老人、小孩、病人】慎食。

五花肉香菇小烧卖 所需材料

  • 糯米500克
  • 五花肉200克
  • 香菇100克左右
  • 饺子皮60张
  • 酱油适量
  • 适量
  • 猪油或者植物油适量
  • 蚝油适量

五花肉香菇小烧卖 做法步骤详解

【五花肉香菇小烧卖】1

请先将糯米浸泡4个小时或者一个晚上,备用。香菇用温水泡发,洗干净,备用。手擀饺子皮或者外卖饺子皮60张,备用。五花肉肥肉各半洗净,备用。

【五花肉香菇小烧卖】2

然后把糯米隔水蒸熟或电饭煲煮熟,备用。香菇和五花肉切丁,备用。如下图⬇️

【五花肉香菇小烧卖】3

糯米饭煮熟后建议凉凉,但是不要完全冷却,需要带点温度。

【五花肉香菇小烧卖】4

五花肉和香菇切丁再放张大图,大家切成这个样子就差不多了,喜欢吃胡萝卜青豆,腊肉的也可以切丁加入。

【五花肉香菇小烧卖】5

准备一口干净的菜锅,倒入菜籽油,或者猪油。我怕太油腻,所以加的是菜油。

【五花肉香菇小烧卖】6

倒入五花肉,煎炒一下。

【五花肉香菇小烧卖】7

等肉变色后下香菇丁,继续翻炒。中火控制。

【五花肉香菇小烧卖】8

依次加入酱油,蚝油,盐。根据自己家里口味加入,不过因为糯米和面皮本身没有味道,盐适当多放一点比较好。

【五花肉香菇小烧卖】9

加入所有调味料后继续翻炒均匀,让所有食材融合到一起。如下图⬇️

【五花肉香菇小烧卖】10

五花肉香菇小烧卖(1)

【五花肉香菇小烧卖】11

把拌匀的糯米饭倒入一个干净的盆内,我用的是带皮的五花肉,不喜欢的可以选择纯瘦肉或者去皮五花肉都行。

【五花肉香菇小烧卖】12

拿一个面皮,准备开始包烧卖了。

【五花肉香菇小烧卖】13

烧卖不像饺子,得有开口,所以内容稍微丰满一点没有关系,面皮和内容的比例应该是1:1。如下图⬇️

【五花肉香菇小烧卖】14

然后叠花,把中间捏紧,下面放桌上轻轻按压一下或者放手上按压一下,就可以了,上面糯米部分也用手按压紧致一点,防止蒸的过程掉落。如下图⬇️这个样子就完成了。

【五花肉香菇小烧卖】15

烧卖上笼蒸之前准备一块湿润的纱布,或者在纱布上刷一点油,这样蒸出来的烧卖就不会粘连到纱布上了。

【五花肉香菇小烧卖】16

蒸好的烧卖香味扑鼻,五花肉入口弹牙,糯米饭跟面皮融合恰到好处,不油不腻,真是早餐最佳营养搭配。

【五花肉香菇小烧卖】17

是不是很漂亮?