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韭菜合子

2017-08-10 17:41:43 浏览

温中开胃 行气活血 补肾助阳 散瘀

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【便秘,乳汁不足】女性,【体质虚寒】等人群。

  • 禁忌人群:

    【阴虚火旺、眼疾、胃肠虚弱】的人不宜多食。

韭菜合子 所需材料

  • 韭菜500克
  • 虾皮100克
  • 面粉400克
  • 鸡蛋4个
  • 水发木耳一小碗
  • 粉丝一小把
  • 烧开花生油50克
  • 香油适量
  • 8克
  • 鸡精4克
  • 味精4克
  • 260克

韭菜合子 做法步骤详解

【韭菜合子】1

凉水合面,加2克盐使面团劲道,揉至面团均匀,放保鲜袋醒发

【韭菜合子】2

韭菜摘洗干净控水

【韭菜合子】3

炒鸡蛋,将鸡蛋打散,锅中加油一边加鸡蛋液一边用筷子快速搅拌,使鸡蛋液凝固成细小颗粒,晾凉备用。

【韭菜合子】4

木耳泡发摘去根部,切成小块

【韭菜合子】5

粉丝用微开水烫泡片刻,用手掐即断,捞出切成2厘米长备用。

【韭菜合子】6

虾皮清水捞洗两遍使劲沥干水份备用。

【韭菜合子】7

韭菜控干水份切细碎段,把以上的配料加入,加入油把韭菜先裹住,加入鸡精、味精、盐搅拌均匀。

【韭菜合子】8

面团揉匀滚成长条,切成剂子,擀成薄片,把馅放在面皮的一边,把另一边折盖住用手指压实,用一小碗沿着合子的边缘转半圆圈,把多余的面皮切掉。锅烧热转小火,烙至两面微黄即可出锅

【韭菜合子】9

小火,鼓起翻面,烙至两面微黄即可出锅