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葱油椒盐花卷

2017-08-10 17:41:43 浏览

养心益肾 健脾厚肠 除热止渴

  • 适宜人群:

    一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。

  • 禁忌人群:

    【湿热】者忌食面条。

葱油椒盐花卷 所需材料

  • 面粉500g
  • 发酵粉5g
  • 温水适量
  • 葱油适量
  • 椒盐适量

葱油椒盐花卷 做法步骤详解

【葱油椒盐花卷】1

取500g面粉放入盆中,再放入5g发酵粉

【葱油椒盐花卷】2

将温水缓缓倒入盆中,边倒入边用筷子搅拌,直到所有干粉都成絮状(水温35°左右,就是将手放入水中,感觉不到烫)

【葱油椒盐花卷】3

然后用手开始和面,将面活成三光,(即盆光,面光,手光)软硬适中就可以了,然后盖上盖子放到温暖的地方开始醒发

【葱油椒盐花卷】4

发面的时候来制作葱油,锅中放入适量油,开小火,待油微热时,放入准备好的葱段,慢慢熬制

【葱油椒盐花卷】5

熬到葱段焦黄就可以了,然后关火,捞出葱段,葱油晾凉备用

【葱油椒盐花卷】6

将面团发酵至两倍大,用手指戳一下,不回缩就证明发好了

【葱油椒盐花卷】7

将面团从盆中取出,排气,揉圆

【葱油椒盐花卷】8

然后将面团一分为二

【葱油椒盐花卷】9

继续将面团揉圆

【葱油椒盐花卷】10

将面团擀成大片

【葱油椒盐花卷】11

用刷子刷上葱油

【葱油椒盐花卷】12

均匀的撒上椒盐

【葱油椒盐花卷】13

将面片从一端卷起

【葱油椒盐花卷】14

然后分割成等大的剂子

【葱油椒盐花卷】15

然后将两个剂子叠在一起放好

【葱油椒盐花卷】16

取一根筷子放在剂子的中间

【葱油椒盐花卷】17

用力按下去,如图

【葱油椒盐花卷】18

然后将两头往里窝进去

【葱油椒盐花卷】19

花卷生坯就做好了

【葱油椒盐花卷】20

依次做好所有的生坯,放进蒸锅里进行二发,大约需要20分钟左右,看花卷明显增大就可以了

【葱油椒盐花卷】21

开大火,上汽后,转中火20分钟,蒸好后焖1-2分钟即可揭盖