瘦肉丸

猪肉洗净剁成肉末。

肉末里加入1个蛋清，1克盐，1克鸡精，胡椒粉适量，顺着同一个方向，不停的搅拌，直至搅拌上劲，腌制10分钟。

趁腌肉的时间，准备好其它配料。

锅置火上烧开适量水，加入适量油，用手将肉末挤成丸子，用勺子刮到锅中。

所有丸子做好后，盖上锅盖小火煮两分钟。

将紫菜和虾皮用清水冲洗干净，加入锅中，熬煮片刻后加入榨菜丝，调入适量的盐、鸡精和酱油调味后即可关火。