紫甘蓝手擀面

紫甘蓝清洗表面，放盐水里浸泡5分钟。

紫甘蓝切小块儿用清水冲洗干净。

榨汁机榨汁。

称好的250g面粉放进盆子里。

取120g紫甘蓝汁。

将甘蓝汁倒入面粉中，慢慢倒，边倒边搅拌。

搅拌均匀。

揉成面团，盖盖子醒15分钟左右。

醒好的面团再揉一会儿，揉到面团表面光滑就可以了。

用手将面团压扁，擀面杖从面团中间向四周擀，擀一下转动一下面片。

翻面继续擀。

面片越擀越大，薄厚自己掌握。

面片上撒薄粉，从一端向中间卷起。

另一端也向中间卷起。卷好后，表面撒薄粉。

切成粗细均匀的面条即可。

用手一抖面条就散开了。