鱼骨汤

鱼处理干净后起鱼肉拆骨

在鱼头、鱼尾、鱼骨上抹少许盐、花生油及白酒。

姜切丝、香菜及葱切段。

把生菜清洗后手撕小块。

干香菇泡水洗净去蒂、切条。

起油锅，将鱼的两边稍稍煎出金黄色。

在煎好的鱼锅里直接加入适量开水、香菇、姜丝。大火煮沸。按锅内汤水多少控制时间。(中途勿添水)

先往锅里加少许花生油、盐。再加入生菜、香菜及葱段。