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黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)

2017-08-10 17:41:43 浏览

身体虚弱 贫血 高脂血症 高血压病 老年哮喘 肺结核

  • 适宜人群:

    一般人群可食用。

  • 禁忌人群:

    患有【慢性肠炎,腹泻便溏】者忌食。

黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆) 所需材料

  • 糯米粉适量
  • 黑芝麻适量
  • 猪油适量
  • 白砂糖适量
  • 清水适量

黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆) 做法步骤详解

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】1

糯米粉加适量的温水揉成湿面团。最好提前和好,醒几个小时。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】2

黑芝麻炒熟,用料理机打成黑芝麻粉。我在打芝麻粉的时候就加了白砂糖。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】3

提前熬好的猪油。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】4

黑芝麻粉拌上猪油,搅拌均匀。黑芝麻粉、猪油、白砂糖三者比例大致为2:1:2。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】5

取一小块湿面团。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】6

搓成如图所示的下小上大的漏斗型。注意面团的厚度要均匀,不然一会搓圆子的时候容易搓破。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】7

在圆子皮里放入适量的黑芝麻馅。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】8

用各种方法将芝麻馅搓进圆子皮里。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】9

慢慢搓成型。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】10

最后搓成圆形的圆子。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】11

所有圆子搓好,摆放在放有糯米粉的容器里。因为圆子是用湿糯米粉做的,粘性极强,所以要撒上一些干粉,以免黏在容器上,取下的时候破损。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】12

起锅,烧水。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】13

水开后,将圆子一个一个慢慢放入水中。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】14

所有圆子入水中。稍稍晃动锅,使圆子不会粘在锅底。这时先不要用锅铲翻动,因为圆子刚入水还是湿的,一翻动很容易破损或几个粘在一起。开大火煮。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】15

煮至水开,加适量的冷水给锅降温。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】16

继续大火煮。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】17

煮至锅中水再次大开,再加入适量的冷水。大火煮。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】18

待锅中水再次煮开,再加一次冷水,再次煮开,煮至锅中圆子全部浮出水面。即可关火,出锅。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】19

装碗。碗内圆子要呈双数放。

【黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)】20

上海人吃圆子时入口必须成双成对,以求吉利。吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意,剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利。