鱼翅鲨鱼骨汤

澳洲金钩翅提前两天泡发，泡发方法：将金钩翅隔水蒸10~15分钟，会缩成一块，再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水，如水变混浊即需换水。

准备好食材，泡发好的金钩翅，鲨鱼骨，元贝，鸡胸肉，清洗干净备用。

凤爪，龙骨清洗干净，飞水备用。

将凤爪，龙骨，元贝放入砂锅中，大火烧开，文火煮30分钟，做高汤底。

加入金钩翅，鲨鱼骨，文火煮30分钟。

鸡胸肉切块，飞水后加入汤中，煮10分钟。