剁椒鱼

准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。

两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。

盘子底部铺上一层生姜丝，葱段。

青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。

在青阳鱼上面铺上剁椒。

放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。

鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。

撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。