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蒸鸡脚

2017-08-10 17:41:43 浏览

抗菌 抗病毒 解毒抗炎解热

适宜人群:
用于【湿热内蕴、肠胃湿热、呕吐、泻痢】等症病人。
禁忌人群:
本品大苦大寒,过服久服易伤脾胃,【脾胃虚寒】者忌用。【胃虚呕恶、脾虚泄泻、五更肾泻】均应慎服。【苦燥伤津、阴虚津伤】者慎用。

蒸鸡脚所需材料

鸡爪1斤
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
桂皮少许
八角1个
姜几片
勾汁少许
水（蒸鸡爪用）适量
白醋几滴
白糖1勺子
冰水适量
花生油小半锅

蒸鸡脚做法步骤详解

【蒸鸡脚】

1

鸡脚洗干净，剪掉指甲，分成二为一

【蒸鸡脚】

2

准备好姜和八角

【蒸鸡脚】

3

鸡脚冷水下锅，放入几片姜煮沸

【蒸鸡脚】

4

然后放醋和白糖煮5分钟

【蒸鸡脚】

5

然后捞出沥干水份

【蒸鸡脚】

6

然后锅中坡小半锅油，烧至五成热时把鸡爪放下去咋微黄，然后捞出。一开始会有点贱油，拿锅盖挡一下

【蒸鸡脚】

7

然后炸好鸡脚放冰水里泡3小时以上

【蒸鸡脚】

8

泡好的鸡爪皮有些皱，然后捞出沥干水份

【蒸鸡脚】

9

准备好酱汁，倒入蚝油，生抽，老抽，水拌均匀

【蒸鸡脚】

10

锅预热，放入花生油，油温热后先把姜，八角，桂皮爆香

【蒸鸡脚】

11

再倒入酱汁，淋了勾汁煮沸即可

【蒸鸡脚】

12

然后倒入鸡爪使每个都裹上汁，煮一会

【蒸鸡脚】

13

再移到盘子里，放入锅里，盖上盖子隔水大火蒸开转大小火蒸30分钟