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大盘鸡

2017-08-10 17:41:43 浏览

大盘鸡所需材料

鸡腿根10个
土豆1个
红黄彩椒各半个
青椒或柿子椒1个
面粉适量
油适量
姜末适量
葱段适量
生抽适量
豆瓣酱适量
冰糖适量

大盘鸡做法步骤详解

【大盘鸡】

1

鸡腿剁成小块；土豆切成滚刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好

【大盘鸡】

2

鸡块用开水焯一下，撇掉浮沫，盛出沥干水

【大盘鸡】

3

热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片

【大盘鸡】

4

鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加点生抽、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟，出锅前放点小粒冰糖

【大盘鸡】

5

冷水和面，醒发半小时后，擀成大而薄的面皮，对折切成皮带面，入开水中烫熟，浸一下冷开水捞出沥干，平铺在盘子底部

【大盘鸡】

6

炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上，拌一下就可以了