水煮肉片

把猪里脊肉切成薄片

里脊肉加入料酒、酱油和玉米淀粉

搅拌均匀，腌制片刻

豆芽洗净，备用

姜蒜切末，葱切花

郫县豆瓣酱放到案板上剁碎

干红辣椒切段

锅里水烧开，放豆芽下去煮熟

豆芽捞出沥水，放到盆子里（这个盆子要比较大，因为这是最后的容器）

锅里放油，放入豆瓣酱，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣酱的红油

倒入开水，水开后再滚几分钟让辣味和香味出来后下肉片

撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油烧热（冒白烟）后倒在调料上