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红烧鲫鱼

2017-08-10 17:41:43 浏览

补气血 益脾胃主虚劳嬴瘦 脾胃虚弱 肠风便血

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。

  • 禁忌人群:

    有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。

红烧鲫鱼 所需材料

  • 鲫鱼1条
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 丁香适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白糖适量
  • 生粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 猪油适量
  • 水淀粉适量
  • 啤酒适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 色拉油适量

红烧鲫鱼 做法步骤详解

【红烧鲫鱼】划鲫鱼两面1 划鲫鱼两面

在处理干净的鲫鱼两面身上划一字花刀。

【红烧鲫鱼】切葱2 切葱

把葱切成段。

【红烧鲫鱼】切姜3 切姜

把姜切成片。

【红烧鲫鱼】切蒜4 切蒜

蒜切成末。

【红烧鲫鱼】摸淀粉5 摸淀粉

在鱼的表面上抹一层薄薄的淀粉。

【红烧鲫鱼】炸鱼6 炸鱼

锅内放入适量油,油温6成热时放入鱼。

【红烧鲫鱼】捞出鱼7 捞出鱼

炸制2-3分钟,鱼表面金黄时捞出。

【红烧鲫鱼】放猪油8 放猪油

热锅内放入猪油。

【红烧鲫鱼】放主料9 放主料

放入姜片,炒香后放入花椒,八角,桂皮,丁香,干辣椒小火煸炒。

【红烧鲫鱼】放配料10 放配料

放入辣椒粉。

【红烧鲫鱼】放鱼11 放鱼

放入鱼。

【红烧鲫鱼】加水12 加水

放入啤酒,料酒,水要加到没至鱼的三分之二。

【红烧鲫鱼】加老抽13 加老抽

加入少许老抽,锅开后转小火,盖上锅盖,小火焖制15分钟以上。

【红烧鲫鱼】收汁14 收汁

15分钟后打开锅盖,加入盐,鸡精,白糖,大火收汁。

【红烧鲫鱼】放葱蒜15 放葱蒜

汤汁浓稠后放入香葱,蒜末。