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葱油鸡

2017-08-10 17:41:43 浏览

宁心安神 祛痰开窍 解毒消肿

  • 适宜人群:

    一般人群可食用。

  • 禁忌人群:

    【心肾有火、阴虚阳亢】者忌服;【胃炎、胃溃疡】者慎用。

葱油鸡 所需材料

  • 鸡腿2只
  • 植物油6勺
  • 花椒1勺
  • 料酒1勺
  • 一块
  • 60g

葱油鸡 做法步骤详解

【葱油鸡】切姜片1 切姜片

切一段葱白,几片姜片。

【葱油鸡】切葱2 切葱

剩下的葱白斜着切成段,葱叶切成葱花。

【葱油鸡】磨姜3 磨姜

剩下的姜磨成姜泥。

【葱油鸡】混合4 混合

姜泥和葱花放在一起,撒入一点盐,搅拌均匀。

【葱油鸡】煮5

锅里加水放入鸡腿煮。

【葱油鸡】放入姜片6 放入姜片

放入姜片和葱白,加入料酒,大火煮开,转小火将鸡肉焖熟。

【葱油鸡】葱油7 葱油

油倒入锅里放入切成段的葱白,开小火慢慢的煎。让葱白的味释放到油中做成葱油。

【葱油鸡】加花椒8 加花椒

葱白变焦黄的时候加入花椒翻炒几下关火。

【葱油鸡】过滤9 过滤

将葱油过滤到葱花里。

【葱油鸡】撒盐10 撒盐

将煮好的鸡腿均匀的撒上盐。

【葱油鸡】降温11 降温

把鸡腿放入保鲜袋里密封好,浸在冰水中,快速降温。

【葱油鸡】鸡汤12 鸡汤

舀4勺鸡汤在葱油里拌匀。

【葱油鸡】切鸡肉13 切鸡肉

将鸡腿切块。