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芒果慕斯蛋糕(八寸)

2017-08-10 17:41:43 浏览

芒果慕斯蛋糕(八寸) 所需材料

  • 八寸戚风蛋糕两片
  • 芒果肉300克
  • 牛奶200ml
  • 淡奶油350克
  • 吉利丁粉20克
  • 细砂糖50克
  • 橙汁(镜面)100ml
  • 橙子味QQ糖(镜面)120克
  • 糖水黄桃2-3片
  • 红提适量
  • 樱桃2-3个

芒果慕斯蛋糕(八寸) 做法步骤详解

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】1

将两片戚风蛋糕切去外面一圈。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】2

将芒果去皮去核,取300克果肉切丁待用。准备好其它材料。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】3

将吉利丁粉倒入碗中,加入50ml牛奶浸泡片刻。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】4

将芒果丁和150 ml牛奶倒入料理机中,搅拌成细腻顺滑的芒果酱。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】5

将泡软的吉利丁粉隔水加热,不停搅拌,使吉利丁粉融化成无颗粒顺滑状溶液。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】6

将冷藏的淡奶油和细砂糖倒入容器中。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】7

用电动打蛋器打发至刚出现纹路,像浓稠的酸奶就行了,不要打发过头到裱花程度。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】8

将融化的吉利丁粉倒入芒果酱。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】9

搅拌均匀。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】10

将芒果糊倒入打发好的淡奶油。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】11

用切拌手法搅拌均匀,芒果慕斯糊做好了。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】12

在八寸蛋糕模具中放入一片蛋糕片。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】13

倒入一半慕斯糊,震去气泡。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】14

再放入另一片蛋糕。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】15

倒入剩下的慕斯糊,震动一下,使表面平整。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏四小时。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】16

从冰箱取出冷藏后的蛋糕,准备做镜面。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】17

将120克QQ糖和100克橙汁倒入碗中。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】18

隔水加热,不断搅拌,使QQ糖完全融化。

【芒果慕斯蛋糕(八寸)】19

待镜面液冷却至20度左右,缓缓倒入蛋糕植具中,注意不要溢出。放入冰箱再冷藏两小时。