健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 防癌症 延缓衰老 美容护肤
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
把蛋黄与蛋白分离,分别装在两无水无油的盘中。
2先制作蛋黄糊;蛋黄中加入1/4的糖粉,搅拌至糖粉完全溶化,蛋液成浓稠状态。
3把玉米油与牛奶分3次加入蛋黄液里,每次加入要搅拌均匀后再添加下一次,再后加入香草精混合均匀。
4把低筋面粉、红曲粉、泡打粉和盐混合均匀,再筛入蛋黄液中,轻轻翻拌均匀,顺滑状态备用。
5制作蛋白霜;蛋白中加入2滴柠檬汁或白醋,用电动打蛋器打至粗泡后,加入1/3的糖粉,打至泡沫变细腻(此时可以预热烤箱,150度)
6泡沫细腻后,再加入1/3的糖粉,打至出现纹路。
7打至出现纹路后,加入余下的糖粉,打至硬性发泡,提起打蛋器出现一个短尖峰的状态。
8把打好的1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
9再把翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白里,再次翻拌均匀。
10把拌好的蛋糕糊倒入纸模中,放入预热好的烤箱,烤制20分钟。