准备老肥食材,面粉,酵母,水
2然后把酵母和高粉放入盆中混匀
3用水和软面发酵2一3小时,盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时
4准备汤种粉
5把水放入小锅中,烧开倒入高粉,像打糨子一下搅拌熟
6像这样自然放凉备用
7然后把全部食材备齐,老肥从冰箱拿出来,汤种备上,其它称重完成
8把高粉和麦麸面粉,糖,酵母,老肥和汤种放入面包机桶(盐后放)
9放入面包机,程序6开始和面,成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完
10揉出筋膜
11从面包机捅拿出来,先排气揉园,盖上保鲜膜室温发酵40分钟(一倍大口感最佳)
12发醒够时间捋长条,切成等量面挤
13还是先排气在揉成椭圆形
14放入烤盘上,表面撒少许干面粉
15切上几刀防烤时表面开裂
16放入提前预热190度烤箱,上下火烤25一30分钟
17烤熟拿出来,外皮焦脆,内部细腻松软
18咬上一口,味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜,真是最好佳品