维持体温 保护内脏 提供脂肪酸 促进脂溶性维生素吸收 饱腹感
一般人群均可食用。
【孕妇,肥胖者,糖尿病】患者忌食。
黄油提前室温软化切块备用。
将糖放入小锅中。
倒入水轻微晃一下使糖均匀铺在小锅底部。小火熬糖浆,千万不可在熬糖的时候搅拌糖浆,以免起沙
熬糖浆的同时打发蛋白。蛋白加入几滴柠檬汁和糖打发。
打至中性发泡即可。
糖浆熬至120度左右,如果温度计,看糖浆表面粘稠发黄冒小泡即可。
将糖浆慢慢倒入打发好的蛋白霜中,边倒边用电动打蛋器搅打,注意糖浆不要倒在容器壁和打蛋头上
蛋白霜打匀后,分次少量加入软化的黄油,继续搅打。使用这种方法不会出现油水分离的情况。
搅打均匀后加入柠檬汁和调味酒继续搅打,均匀即可。
调成自己喜欢的颜色装裱花袋。
成品图。