补充蛋白质和脂肪酸 补钙
一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。
【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤。
1 生姜、蒜、葱、老酒、生抽、冰糖、橄榄油准备好。
2 把洗净的排骨放到冷水中烧开焯一下，煮去血水。
3 捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干排骨上的水份。
4 热煎锅加入橄榄油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。
5 用煎排骨的剩油煸香生姜、葱、蒜。
6 倒入准备好的红腐乳汁（我还加了块红腐乳）、生抽、老酒、冰糖，倒入适量清水，刚好能没过排骨为宜。
7 汤汁沸腾放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直至排骨酥烂。
