调节病后体虚 补血养血 强筋壮骨
一般人群均可食用。适宜于【生长发育,术后,病后调养】的人,【中气不足,气短体虚,筋骨酸软,贫血久病、面黄目眩】之人食用。
【感染性疾病,肝病,肾病】的人慎食；黄牛肉为发物,患【疮疥、湿疹,痘痧,瘙痒】者慎用；【高胆固醇,高脂肪,老年人,儿童,消化功能不佳】的人不宜多吃。
1 牛腩洗干净，把经膜去除。然后切成小丁。
2 锅里加入适量的冷水把牛腩放进去烧开，去除血腥味。
3 焯好水的牛腩捞出控干水备用。
4 炒锅置油烧至4层热把豆瓣放入炒香。（豆瓣用刀剁碎）
5 再陆续放入干辣椒，姜，八角，香叶炒出香味。
6 接下来放入牛腩炒香。
7 接下来往锅里添加开水，水要没过牛腩2厘米左右烧开。
8 到入砂锅里继续烧开，立马不要盖锅盖，这样可以去除腥味。这样持续10分钟左右。然后盖上盖中小火烧上30分钟。
9 接下来的时间洗胡萝卜，洋葱，青蒜。胡萝卜，洋葱切成丁。把水淀粉调好备用。
10 时间到烧的牛腩也差不多熟烂了，可以放入胡萝卜，洋葱，盐，用筷子轻轻搅拌均匀盖上盖再烧5—10分钟。
11 烧熟的菜从砂锅里到入炒锅放入青蒜白，开大火收汁稍留一点汤汁勾一层玻璃芡，用勺轻轻推动，让所有的菜都能吸收芡汁。最后装盘即可。
