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鱼香肉丝

2017-08-10 17:41:43 浏览

补充蛋白质 脂肪酸 补肾滋阴 润燥

  • 适宜人群:

    一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。

  • 禁忌人群:

    【湿热痰滞、外感病人】忌食;【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。

鱼香肉丝 所需材料

  • 猪肉300克
  • 胡萝卜半个
  • 青椒一个
  • 木耳100克
  • 泡椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 鸡蛋清1个
  • 郫县豆瓣适量
  • 水淀粉适量
  • 白胡椒粉适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 色拉油适量

鱼香肉丝 做法步骤详解

【鱼香肉丝】主要食材1 主要食材

主要材料:猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、泡椒

【鱼香肉丝】辅助佐料2 辅助佐料

调料:盐、鸡精、白糖、鸡蛋清、郫县豆瓣、水淀粉、白胡椒粉、香醋、老抽、料酒、色拉油

【鱼香肉丝】肉丝的切法3 肉丝的切法

先将肉顺着刀切成3毫米左右片,再切成肉丝

【鱼香肉丝】萝卜丝切法4 萝卜丝切法

先降胡萝卜切成2毫米左右的片,再切丝

【鱼香肉丝】胡萝卜、青椒、木耳切丝5 胡萝卜、青椒、木耳切丝

将胡萝卜、青椒、木耳也切成丝

【鱼香肉丝】配料处理6 配料处理

将葱切成段、姜切丝、大蒜切成蒜末,泡椒切成碎颗粒

【鱼香肉丝】调料入味7 调料入味

放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清,搅拌均匀

【鱼香肉丝】加入水淀粉8 加入水淀粉

加入水淀粉搅拌均匀,在加入一点色拉油继续搅拌均匀

【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法9 鱼香肉丝炒法

或内放少许油,下入姜丝炒一下,再把肉丝放入打散炒到变色

【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法10 鱼香肉丝炒法

将抄半熟的肉丝拔到一边,放入少许油,在放入1勺豆瓣酱、泡椒,将豆瓣酱和泡椒炒香

【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法11 鱼香肉丝炒法

再放入胡萝卜丝、青椒丝,将胡萝卜、青椒、肉丝一起翻炒均匀

【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法12 鱼香肉丝炒法

加入少许盐、鸡精、白糖(2勺)、香醋、老抽

【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法13 鱼香肉丝炒法

再放入木耳、葱段、蒜末,翻炒均匀

【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法14 鱼香肉丝炒法

最后放入少许兑好水的水淀粉,大火翻炒收汁