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立体冰皮月饼

2017-08-10 17:41:43 浏览

益血 止血 调中 开胃 治虚损失血 泻痢食少

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【老幼妇孺,体弱多病、高热,吐血,高血压,肝病,食欲不振,缺铁性贫血,营养不良】者。

  • 禁忌人群:

    【肥胖】者应少食。

立体冰皮月饼 所需材料

  • 澄粉60克
  • 糯米粉30克
  • 粘米粉30克
  • 紫薯馅200克
  • 手粉(熟糯米粉)20克
  • 糖粉20克
  • 鲜奶125克
  • 玉米油8克
  • 可可粉适量

立体冰皮月饼 做法步骤详解

【立体冰皮月饼】1

准备好食材;

【立体冰皮月饼】2

将澄粉、粘米粉、糯米粉,按2:1:1的比例及糖粉称重,放入碗中;

【立体冰皮月饼】3

将鲜奶慢慢地加入碗中,边加边搅拌,成稀糊状后,再加入油并彻底搅拌均匀;

【立体冰皮月饼】4

上蒸笼蒸三十分钟;

【立体冰皮月饼】5

蒸好的粉,室温放置到不烫手,充分揉匀,直至面团光滑;

【立体冰皮月饼】6

将面团分成9个25克一个小份;剩余的面团一半加入紫薯泥,另一半加入可可粉,分别揉匀直至光滑;

【立体冰皮月饼】7

揉匀后的面团是这样子的;

【立体冰皮月饼】8

在月饼模内,刷上少许手粉,取适量可可面团,将模具顶部的立体部分填满;

【立体冰皮月饼】9

取一份冰皮面团捏成面皮,包入紫薯馅儿(紫薯馅每份25克),搓圆;

【立体冰皮月饼】10

沾上适量手粉,放入冰皮月饼模,压制成型;

【立体冰皮月饼】11

压实,脱模;

【立体冰皮月饼】12

我们再按相同的方法,做一个三色的。取3种不同颜色的面团,将模具顶部填满;下面的步骤同上;

【立体冰皮月饼】13

看,漂亮的三色成品;

【立体冰皮月饼】14

剩余的面团,按照相同的方法凭自己的喜好,不拘一格,完成制作;

【立体冰皮月饼】15

最后,用保鲜盒装好,放进冰箱冷藏两小时,此时口感最佳。