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椰蓉辫子面包

2017-08-10 17:41:43 浏览

促消化 保护肠胃 防癌抗癌 防便秘 美容 提高免疫力力

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人;【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。

  • 禁忌人群:

    【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

椰蓉辫子面包 所需材料

  • 种面团:高筋面粉280g
  • 牛奶108g
  • 淡奶油60g
  • 椰蓉80g
  • 酵母5g
  • 白糖15g
  • 主面团:高筋面粉120g
  • 奶粉15g
  • 牛奶35g
  • 鸡蛋50g
  • 白糖60g
  • 5g
  • 黄油30g
  • 椰蓉馅:黄油40g
  • 糖粉40g
  • 蛋液40g
  • 牛奶40g

椰蓉辫子面包 做法步骤详解

【椰蓉辫子面包】1

成品图。

【椰蓉辫子面包】2

黄油40g室温软化加入糖粉拌匀。

【椰蓉辫子面包】3

蛋液40g分三次加入拌匀,牛奶40g分三次加入拌匀。

【椰蓉辫子面包】4

加入椰蓉拌匀。

【椰蓉辫子面包】5

拌匀后椰蓉馅就做好了,盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。

【椰蓉辫子面包】6

将中种全部材料揉至光滑,盖保鲜膜室温发酵。

【椰蓉辫子面包】7

发酵至原来的3倍大即可。

【椰蓉辫子面包】8

种面团撕成块,与主面团除黄油外的所有材料先揉至扩展阶段,即揉出筋度,再加入室温软化的黄油继续揉。(主面团里的牛奶给出的是35g,可以根据自家面粉吸水情况增至55g,自行调整。)

【椰蓉辫子面包】9

揉抻摔打至完全阶段,即能拉出结实的薄膜。

【椰蓉辫子面包】10

滚圆面团,分成10等分,盖保鲜膜松弛20分钟。

【椰蓉辫子面包】11

松弛好的面团用擀面丈擀成长方形。

【椰蓉辫子面包】12

均匀抹上椰蓉馅。

【椰蓉辫子面包】13

由下至上卷起来,收口处捏紧。

【椰蓉辫子面包】14

略压扁,用塑料刮板分成三分,顶部连接不切断,如图。

【椰蓉辫子面包】15

用三股辫的方法变成辫子状,最后收口处捏紧。

【椰蓉辫子面包】16

依次完成,均匀的放入不粘烤盘中,如果烤盘不是不粘的,要垫上油纸或锡纸再放入。

【椰蓉辫子面包】17

放入烤箱,下面放一碗热水,关上烤箱门进行最后的发酵。

【椰蓉辫子面包】18

发酵至原来的2-2.5倍大取出。

【椰蓉辫子面包】19

烤箱上下火预热165度。将发酵好的面包胚送入预热好的烤箱中层,上下火160度25分钟。

【椰蓉辫子面包】20

时间到后取出,晾凉至还有余温的时候密封保存。