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雨花石汤圆

2017-08-10 17:41:43 浏览

雨花石汤圆 所需材料

  • 糯米粉200克
  • 黑芝麻馅(自制)80克
  • 花生馅(自制)80克
  • 红豆沙(自制)80克
  • 可可粉2克
  • 抹茶粉2克
  • 红曲粉2克
  • 黄油(放红豆用)40克
  • 白糖(黑芝麻,花生)60克
  • 红糖(放红豆用)80克
  • 糯米粉水量200毫升
  • 食用油(黑芝麻花生)80毫升

雨花石汤圆 做法步骤详解

【雨花石汤圆】1

准备汤圆食材

【雨花石汤圆】2

在把红小豆,黑芝麻,花生米和红糖,白糖称重备齐(红豆200克,花生米120克,黑芝麻100克)

【雨花石汤圆】3

黑芝麻放烤箱160度烤一分钟,拿出来放入料理机打碎末,加入白糖和少许食用油拌匀揉成团备齐

【雨花石汤圆】4

花生米放入烤箱160烤2分钟出香味拿出来,放入料理机中打碎,加入白糖和少许油拌匀揉成团备用

【雨花石汤圆】5

红豆提前泡发,放入豆浆机中加适量水打至完成,在倒入炒锅中,加适量黄油炒匀无水气加入紅糖,糖融化在炒一会就行了放入碗中备用

【雨花石汤圆】6

糯米粉放入盆中,加入适量温水和成团

【雨花石汤圆】7

然后揪一块生面团大约80克放开水锅中煮熟捞出

【雨花石汤圆】8

放入剩余生面团中揉均匀成团备用

【雨花石汤圆】9

在分出75克左右小面挤,分别放入可可粉,抹茶粉,红曲粉

【雨花石汤圆】10

分别揉成团备用

【雨花石汤圆】11

把三种馅料各自揉成小圆球放一边备用(10左右)

【雨花石汤圆】12

取其中一组揉成条

【雨花石汤圆】13

两种食材重叠一起

【雨花石汤圆】14

其余面种同上一样步骤完成,用切刀从中间切开

【雨花石汤圆】15

在分别重叠在一起

【雨花石汤圆】16

然后切成小面挤(15克左右)

【雨花石汤圆】17

取一个面挤轻轻压园,包入馅料

【雨花石汤圆】18

封口揉园即可,其它几种以同样方法完成制作

【雨花石汤圆】19

放入盘中准备下锅煮

【雨花石汤圆】20

锅中放入清水,水开后下入汤圆煮熟

【雨花石汤圆】21

熟后捞出,薄皮大馅,软糯香甜