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奶油奶酪小面包

2017-08-10 17:41:43 浏览

奶油奶酪小面包所需材料

高筋粉180克
鸡蛋液40克
奶油奶酪50克
牛奶60克
菠萝150克
玉米油20克
白糖20克
盐2克
发酵粉3克
黄油20克
白糖20克
水淀粉20克

奶油奶酪小面包做法步骤详解

【奶油奶酪小面包】

1

所有面包材料按先液体后粉类依次放入，发酵粉最上面，用手揉至能拉出薄膜状态，盖保鲜膜放温暖处进行发酵！

【奶油奶酪小面包】

2

发酵2.5倍大，手摁下去不回缩发酵完成！

【奶油奶酪小面包】

3

揉均排气分成六个小面团，盖保鲜膜松弛十五分钟！

【奶油奶酪小面包】

4

菠萝去皮洗净，用盐水腌制半小时，切成丁！

【奶油奶酪小面包】

5

用不粘锅小火加热至黄油融化，放入菠萝与白糖！

【奶油奶酪小面包】

6

炒至菠萝变软加入20克水淀粉！

【奶油奶酪小面包】

7

炒至粘稠出锅！

【奶油奶酪小面包】

8

室温软化的奶油奶酪与菠萝陷搅拌均匀！

【奶油奶酪小面包】

9

松弛好的面团擀成圆片包入奶酪陷！

【奶油奶酪小面包】

10

封口捏紧团圆放烤箱调温三十度，进行二次发酵，烤箱里放一碗开水，发酵四十分钟！

【奶油奶酪小面包】

11

发酵好表面刷蛋液撒些芝麻，烤箱提前预热，180度烤18分钟！