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豆豉辣椒蒸鲢鱼

2017-08-10 17:41:43 浏览

豆豉辣椒蒸鲢鱼 所需材料

  • 鲢鱼块500克
  • 大红椒一个
  • 小米泡椒12个
  • 大葱少许
  • 少许
  • 大蒜四瓣
  • 豆豉25克
  • 山茶油适量
  • 蒸鱼豉油两汤匙
  • 生抽两汤匙
  • 适量
  • 十三香少许
  • 鸡精少许
  • 料酒少许
  • 淀粉适量

豆豉辣椒蒸鲢鱼 做法步骤详解

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】1

将鲢鱼去头去尾,留下中间部分,并将其切开,切成两大块。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】2

用盐和料酒将其腌制一晚上,现在天热,用保鲜膜封好在室内静置两小时后放入冰箱。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】3

腌好的鱼块洗干净,均匀的裹上一层淀粉。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】4

将火打开,放入油,油八成热时放入鱼块,将其炸至两面金黄。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】5

炸好的鱼块捞出来沥干油备用。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】6

将姜,蒜,红辣椒,小米椒切成末,并将其和豆豉一起放入盘子中。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】7

将一部分葱切成丝铺在蒸鱼盘里。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】8

将炸好的鱼块放入铺好葱丝的盘中,

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】9

将火打开,锅烧热后放入油,油热后放入切好的辣椒和姜蒜,豆豉和十三香也跟着一起下锅,倒入蒸鱼油,生抽,炒出香味。炒的过程中可以添点儿清水。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】10

将炒好的豆豉辣椒倒入鱼块上,并放入少许鸡精粉。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】11

将蒸锅中添水,水开后放入鱼块盖上锅盖蒸十分钟,关火后虚蒸五分钟。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】12

在蒸鱼的时候将剩余的葱切成葱丝。

【豆豉辣椒蒸鲢鱼】13

鱼蒸好后放入切好的葱丝装饰一下。