健脾养脾 养胃健胃 开胃消食
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
1 豆腐切1厘米左右的方块。
2 起锅烧水，水中放少许盐，把豆腐放入锅中，水刚开就关火。，将豆腐捞出。（捞出不要过凉水）
3 把葱姜蒜切末，火锅底料切碎。
4 猪肉切末。
5 起炒锅，放色拉油，肉末煸炒，然后葱姜蒜末煸香，放郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入火锅底料。
6 锅里的料煸炒好以后放入焯好的豆腐。
7 加水，晃动锅防止豆腐粘锅底，不能翻炒。
8 等汤收的合适时加入少许水淀粉。
9 撒入青蒜苗，鸡精,滴少许香油。
