滋阴生津 软坚散结 利小便肝肾阴虚 烦热盗汗 消渴 瘿瘤 瘰疬 痞块 水肿 小便不利
尤适宜【高胆固醇,高血脂,肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗、体质虚弱,营养不良、瘿瘤瘰疬、淋巴结肿大、甲状腺肿大】者,【癌症、放疗,化疗后】者,【糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症】患者,【黄疸,尿路感染,醉酒】之人。一般人群均可食用。
【脾胃虚寒、腹泻便溏、寒性胃痛腹痛】者,女子【经期、产后、受凉感冒】者忌食。
1 黑椒汁就是吃黑椒牛排用的浇汁，一般超市都有售。粤菜用的豆豉是用广东的阳江豆豉，而川菜用的豆豉是四川的永川豆豉，两者还是有区别的。
2 冷水下葱、姜烧开，将吐过泥沙的毛蛤烫开口，立即捞出，不可久烫。取出肉质去除边缘的毛状物洗净备用。变质（颜色发暗、发黑）的剔除不用。
3 红椒切细丝，蒜切成蒜茸。黑椒汁和鸡汁兑在一起，加一倍的水稀释调匀。毛哈壳留几个好看的，这是个讲颜值的时代。
4 起炒锅下色拉油，油5成热时下红椒丝，小火炒至椒丝起卷盛出。
5 下蒜茸、豆豉炒香。
6 转大火下毛蛤及壳翻炒一下。
7 烹入料酒翻炒。
8 下盐及兑好的黑椒鸡汁快速翻炒均匀。
9 下黄瓜苗炒匀出锅。
