补充蛋白质和脂肪酸 补钙
一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。
【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤。
1 排骨用水冲洗去血水
2 冷水下排骨、姜片、葱，大火煮开
3 煮开撇去浮末，浮沫撇干净，然后捞出排骨，汤过沥后盛出
4 排骨沥干水分备用
5 热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻炒
6 放入豆瓣酱炒出香味
7 和排骨一起翻炒
8 放入过滤好的汤，大料、酱油，老抽上色，（汤比较多可以盛出一些来煮面，其余的汤汁大火收汁
9 留下来的汤煮开放入面条
10 煮熟了的面条捞出放入青菜、少许盐烫熟
